吃出樂活大腦-地中海飲食 講座紀實
文/圖游麗卿（賴厝站社員）
去年賴厝站的社員年會活動，邀請「台灣營養精神醫學研究學會」張蕙芝博士演講，並由愛儷仕廚坊的Iris老師進行地中海飲食料理示範。因為很感動，所以特別跟大家分享。
什麼是「營養精神醫學研究」？就是以飲食營養樂活大腦，為憂鬱症（或精神疾病）作整合性治療的研究。學會是全國性的，主要推動者以中國醫藥大學附設醫院的醫師居多，非以營利為目的之社會醫療團體。講師張蕙芝博士，是現任學會秘書長，也是賴厝站的忠實社員。張博士說：地中海飲食不是配方，是概念、是飲食型態。飲食方式強調食物的新鮮與多樣性、鼓勵攝取蔬菜、堅果、辛香植物、五穀類、魚類海鮮貝類等，多吃促進腸道健康的好菌 (如優格、發酵類食物)、抗發炎的油脂以及具抗氧化及抑制發炎的營養素 （包括香草、辛香料等）。油脂是人體必需脂肪酸的來源，人體無法自行合成，必須由食物攝取。她教我們認識食物當中有哪些是抗發炎的Omega-3,哪些是促進發炎的Omega-6。
張博士還呼籲社員多多利用合作社安心的食材，推廣自煮或共煮共食，樂活大腦健康生活。
接著由愛儷仕廚坊的Iris老師來教我們簡單的地中海飲食，能邀請到創意料理達人Iris老師來教我們多元的料理及烹調方式，社員聽得、吃得津津有味。活動過後，還在群組裡面熱烈討論研究做法，互相分享自己的筆記。
能聆聽精湛的講演又能學做、品嚐創意健康的美味，真是我們的福氣啊！
(本文部分參考台灣營養精神醫學研究學會網站)
