文.圖/吳珮綺(彰化站社員)
2010年主婦聯盟環境保護基金會率先提出「綠食育」的理念，以「綠食育，給孩子最好的禮物」為口號做倡議，2012年在興大農夫市集工作的我，與志工媽媽們到信義國小做食育推廣，這幾年學習到很多，包含食品添加物、農藥硝酸鹽、輻射食品、基改作物、美牛議題和糧食自給率等，了解這些議題也大幅改變家中飲食的習慣，例如減少加工食物及進口食品、盡量選用當令、在地的友善環境食材等。2017年生下第一個寶寶，更是努力的在合作社採買食材。
原本以為只是帶給家人健康的身體，但實踐綠食育生活還有意想不到的好處：將食育與孩子們學齡前的教育做巧妙的結合！
安心蔬果帶來的五感體驗
認識檸檬，比一般市售的塑膠玩具只有體驗視覺、觸覺外，天然蔬果增加了五感體驗中的「嗅覺」和「味覺」。2~4歲是處覺發展的關鍵時期，隨著季節在合作社採買不同的安心蔬果，孩子能有豐富的五感體驗，既不必擔心塑膠玩具的塑化劑殘留，也沒有市售蔬果的農藥殘留問題。
幫忙備菜也訓練手指靈活度
準備晚餐食材-四季豆，不同年齡的孩子都可以玩，1~1.5歲的孩子練習抓握能力，2~3歲的孩子已經可以幫忙用食指及拇指捏斷豆子，增加手指靈活度，媽媽還可以數豆子的數量，幫孩子練習數字1到10。這些活動除了增進手眼協調，也能訓練孩子的專注力。
揉麵團跟捏麵糰的動作，讓小手好有力，小肌肉發展得更好，對於將來寫字非常有幫助，就能輕輕鬆鬆完成作業。自製的麵糰也不需要擔心市售黏土有化學染劑的問題。
更大的孩子，能練習用刨刀幫忙削皮。
剛開始可以挑較細長的大黃瓜或絲瓜，媽媽先削好一半，請孩子一手握住後半部，剩下一半留給孩子就不容易割傷手，等孩子練習幾次較熟練，再把整條大黃瓜給孩子削皮。
剛開始拿切蛋糕的塑膠刀片，切香蕉等較不費力的食材，先適應拿刀的姿勢。之後可改成圖片中的麵包刀，麵包刀不容易割傷手，削皮後的黃瓜，孩子也很喜歡切。當然切好的大小都不一樣，但是要好好謝謝孩子的幫忙，也可以在家人面前好好誇獎孩子幫忙了餐桌上的哪道菜，孩子通常很開心地把自己準備的食材吃光光。
因為疫情，只讓孩子上公幼的大班，原本以為銜接小學會跟不上進度，但遇到一位很了解孩子的老師，跟媽媽們分享班上孩子的狀況，有些孩子可能因為手的握力不足，常常寫沒幾個字就放下，不是孩子愛玩不寫，是孩子的手力氣不夠，所以持久力不足，老師建議讓孩子多玩黏土，可以增加握力。而老師誇獎我的孩子手很有力，可以增加更細緻的練習，像連連看，做點到點的連結。媽媽恍然大悟，原來過去在家跟孩子們在廚房玩食育，都沒有白白浪費時間，孩子表現好也更喜歡上學。
善用合作社的安心食材，將農友辛苦栽種的菜化身為餐桌的美食，廚房是不可或缺的場地，身為愛地球的社員朋友們，可以發現寶貝的周圍充滿了塑膠製品和一次性商品，增加與孩子在廚房的時間，帶孩子認識廚房的食材，可兼顧環保、友善農友，學齡前的廚房食育課，一舉數得，成功！
