文/圖 蔡凱(三民站社員)
台中416這天一如往常是艷陽高照的日子，但講師也就是金椿創辦人的女兒陳小姐一早就現身三民站教室裡，遠從苗栗而來的她，為了這場活動忙碌地準備食材及需要用到的油品。
如果妳也和我一樣對站所架上一瓶瓶金樁生產的油品充滿好奇的話，不難發現金樁除了紫蘇籽油、台灣山茶花籽油、紅花大菓苦茶油外，今年端午節預購目錄中，還出現一支金花小菓茶花籽油。
平時不太容易了解每一支油品的區別，但當天講師藉由分析大菓與小菓的差異，讓學員有初步的概念，此外也了解採收時的挑戰，以及如何兼顧品質和工廠設備維護等環環相扣的用心，也是生產者對產品的保障。
講座中透過講師一早準備的食材，真切感受到她的用心，不但使用多種新鮮食材，就連顏色也搭配的恰到好處。從油品如何使用的解說中，讓我明白原來茶油不只能使用炒與煮，也可以淋在剛蒸好的糙米飯上攪拌增加口感，講師也仔細講解如何自製油漬泡薑，而那香氣及口感更是難忘。還有巴沙米克醋運用在沙拉和煎好的雞胸肉搭配食用，非常爽口，讓心情也跟著舒緩了！
印象最深刻的一件事，就是講師特別感謝合作社在他們快要放棄製作台灣苦茶油時，提供金樁實質的幫助，以穩定的採購，讓屬於台灣的苦茶油能繼續做下去。此舉讓我感受到合作社與生產者之間的加乘氛圍是如此良善，也更加珍惜每次的生產者面對面或站所辦理的生產者之旅，不僅更認識利用的產品，也更理解社員的責任，就是把架上的好產品帶回家喔！
